- En Noia, ata o berberecho máis pequeno é grande. A talla mínima do berberecho de Noia é superior a media do mercado e máis grande do que marca a lexislación
- O selo Berberecho de Noia garante que foi capturado na ría de Noia con métodos de extracción artesanais e sostibles e no momento óptimo para o consumo
As excepcionais condicións biolóxicas da Ría de Noia, xunto cun plan de explotación sostible e moi respectuoso coa especie, fan do Berberecho de Noia un molusco único no mundo.
Esta mañá presentouse na sede da Cofradía de Noia a campaña “O máis pequeno tamén é grande”, que quere poñer en valor a excepcional calidade do berberecho de Noia incluso nas tallas máis pequenas.
Tras un mal ano en 2023, no que case toda a especie morreu polas riadas, na campaña de 2024 case todo o berberecho capturado en Noia é de terceira e cuarta categoría. É dicir, dun tamaño menor que o que se chega a conseguir nos mellores anos.
Pero en Noia, ata o berberecho máis pequeno é grande. E é que segundo explica o xerente da OPP-Noia, Adelo Freire, o tamaño mínimo de comercialización do berberecho de Noia é moi superior á media do mercado e maior tamén que o que marca a lexislación. “As medidas dúas nosos rastros son máis restritivas que ou que marca a lei, polo que as especies máis pequenas queden na ría. E unha vez na lonxa, todo ou berberecho que non alcance vos 28 mm non comercialízase e volve ou mar”.
Por tanto, cando alguén compra berberecho de Noia de cuarta categoría (a menor talla) está a levarse un molusco dun tamaño maior que calquera outro que se venda na mesma categoría, e ademais, da calidade excepcional que garante o seu selo. “Mentres que a lexislación marca un tamaño mínimo de 25 mm, o noso berberecho máis pequeno adoita estar ao redor de 30 mm -explica Adelo Freire. E ademais, é un berberecho cun sabor e unha textura inigualables, que se capturou no momento óptimo para o seu consumo, usando métodos de pesca sostibles e na ría de Noia”.
Berberecho gallego e de calidade óptima
A Confraría de Noia creou hai uns anos o selo Berberecho de Noia para diferenciar os berberechos que capturan nesta ría (que conta cunhas características organolépticas únicas para o crecemento de berberechos e ameixas) baixo un estrito plan de explotación que garante a autoregeneración e sustentabilidade.
A recolección do molusco limítase aos meses comprendidos entre setembro e marzo, cando o berberecho está na condicións óptimas de rendemento e a vianda é máis grande. Durante os meses de verán, cando o marisco está en época de reproducción, en Noia os mariscadores non saen a faenar. Isto é o que garante a autorexeneración e que o bivalvo de Noia alcance tamaños que non se atopan en ningunha outra parte do mundo.
Ademáis, todo o berberecho que sae da ría de Noia é de orixe estrictamente galego, xa que a Confraría de Noia é a única en Galicia que conta cun criadeiro propio de berberecho e solo sementa na ría o que sae de aí. “Así controlamos que non se introduzan patógenos, enfermidades ou especies alleas á ría”, comentan desde a OPPNoia- 95.
Así que, este Nadal, a mellor opción é Berberecho de Noia, o berberecho de etiqueta que nunca é pequeno
*Proxecto desenvolto pola Organización de Produtores Pesqueiros de Noia, cofinanciada pola FEMPA e a Xunta de Galicia.