Berberechos con zaragallada de alga wakame

Preparación paso a paso

1. En una sartén amplia, calentar el aceite y añadir la cebolla picada fina.
2. Pochar a fuego bajo, sin prisas, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
3. Incorporar los pimientos rojo y verde y continuar la cocción a fuego suave hasta que estén completamente tiernos.
4. Retirar la sartén del fuego, añadir el pimentón y mezclar bien. Volver al fuego, Añadir el tomate y cocinar un par de minutos.
5. Incorporar el vino blanco y dejar reducir el alcohol. Añadir el wakame picado e integrar bien el conjunto.
6. Incorporar los berberechos a la zaragallada, tapar la sartén y abrirlos con el calor durante 2-3 minutos, dando ligeros vaivenes al recipiente para que se impregnen del sofrito.
7. Rectificar el punto de sal si fuera necesario y servir bien caliente, acompañado de una hogaza de pan.