La organización de productores impulsa una nueva etapa orientada a la eficiencia, la trazabilidad y la sostenibilidad del marisco más emblemático de la ría de Muros-Noia.
La Organización de Productores Pesqueros OPP-95 Noia ha dado un paso decisivo en la gestión integral del berberecho al asumir el control de dos infraestructuras clave: el criadero de bivalvos y la depuradora del pósito noiés. Con esta medida, la entidad busca optimizar los recursos disponibles, garantizar una trazabilidad completa y seguir avanzando hacia una comercialización más eficiente y sostenible.
Gestión directa para optimizar el proceso
El criadero, donde un equipo de biólogos trabaja en la producción de semilla para las concesiones marisqueras, pasa ahora a estar bajo la gestión directa de la OPP-95. Lo mismo ocurre con la depuradora, que recientemente reabrió sus puertas para ofrecer berberecho fresco directamente a los consumidores finales, con atención de miércoles a viernes. Este modelo permite que el molusco pase por un proceso de depuración controlado antes de su venta, garantizando frescura y seguridad alimentaria.
Trazabilidad y confianza
El gerente de la OPP-95 Noia, Adelo Freire, destaca la apuesta de la organización por la comercialización de un producto fresco y de máxima calidad, garantizando en todo momento la trazabilidad y el origen del berberecho.
El compromiso con la transparencia y el control de cada fase —desde el mar hasta el consumidor— refuerza la confianza en un producto emblemático de la ría de Muros-Noia.
De la ría a las mesas más exigentes
El interés por el berberecho de Noia continúa creciendo entre chefs de prestigio. Cada vez son más los restaurantes con estrella Michelin que incorporan este bivalvo en sus cartas, atraídos por su sabor único y por el riguroso control de calidad que lo acompaña. El más reciente en sumarse a la lista de clientes es un reconocido establecimiento de Santiago de Compostela.
Innovación, control y promoción
Además de reforzar su capacidad de producción y venta directa, la gestión unificada permitirá a la OPP acceder a nuevas vías de financiación y consolidar su estrategia de promoción del producto. En los últimos meses, la entidad ha impulsado una campaña de comunicación que lleva el sello Berberecho de Noia a distintas ciudades gallegas mediante soportes exteriores y acciones divulgativas.
El esfuerzo coordinado entre el criadero, la depuradora y las áreas de control biológico sitúa al Berberecho de Noia en una posición de liderazgo dentro del sector marisquero gallego, combinando tradición, innovación y un compromiso firme con la sostenibilidad del recurso.
