Ceviche de Berberecho con Aguacate

Preparación paso a paso

1. Corta la cebolla en juliana o trocitos y métela en un bol.
2. Añade ralladura y zumo de una lima, un chile o un jalapeño picado, el maíz tostado, sal y los berberechos con su jugo.
3. Mezcla bien todo, removiendo durante 2-3 minutos, y luego guarda en la nevera un par de horas.
4. Cuando lo quieras comer, pela el aguacate y córtalo en trozos. Colócalo en fondo de un plato hondo y añade la mezcla anterior por encima.
5. Añade un poco de cilantro bien picadito... y plato listo!