El próximo viernes 19, de 11:30 a 13:30 horas, el Mercado Municipal de la Plaza de Lugo de A Coruña acogerá una acción de promoción centrada en el berberecho de Noia de cuarta, con el objetivo de dar a conocer la calidad y versatilidad de este producto incluso en sus calibres más pequeños.
Showcooking en directo con Santiago Fernández
La iniciativa contará con un showcooking en directo a cargo del cocinero Santiago Fernández, de Terra Food Solutions, que elaborará diferentes recetas de entrantes y platos rápidos, pensados especialmente como propuestas prácticas y sabrosas para los menús de Navidad. Durante la jornada, el público asistente podrá comprobar cómo el berberecho de Noia mantiene todo su sabor, textura y valor gastronómico independientemente de su tamaño.
Degustación de empanada tradicional de croques
Además de las elaboraciones en vivo, se ofrecerá una degustación de la tradicional empanada de croques, una receta típica de la zona de Noia que forma parte del recetario popular gallego y que pone de relieve el arraigo cultural del producto.
Acción informativa en mercados de toda Galicia
De forma paralela al showcooking, se desarrollará una acción informativa en mercados de toda Galicia, con reparto de folletos divulgativos en ocho plazas clave:
En A Coruña, en la Plaza de Lugo y la Plaza de San Agustín; en Vigo, en el Mercado de O Calvario y el Mercado de Berbés; en Santiago de Compostela, en la Plaza de Abastos; en Lugo, en la Praza de Abastos; en Pontevedra, en el Mercado Municipal; y en Ourense, en la Praza de Abastos.
Gastronomía, conocimiento y estrategia
Esta acción busca reforzar el conocimiento del consumidor sobre el berberecho de Noia, poniendo el foco en la calidad del producto, su origen y su aprovechamiento culinario, más allá de los calibres tradicionalmente más demandados.
Desde Terra Food Solutions destacan que “la gastronomía es mucho más que una experiencia culinaria: es una combinación de pasión, conocimiento y estrategia”, una filosofía que se refleja en esta iniciativa, donde tradición, producto local y divulgación gastronómica se dan la mano para acercar el berberecho de Noia al consumidor final.
